한국에서 가장 인기 있는 파스타 중 하나인 투움바 파스타를 만드는 방법을 알아보세요!
버터를 코팅한 새우와 버섯이 듬뿍 들어있는 매콤하고 매콤한 크림 파스타입니다. 은근 중독성있고 맛있네요.
투움바 파스타란?
투움바 파스타의 정확한 유래는 모르겠습니다. 혹시 아웃백 스테이크하우스? 분명 그곳에서는 인기 메뉴였던 것 같아요.
전에는 거기에 가본 적이 없지만 많은 사람들이 그것에 대해 이야기하는 것을 읽었습니다. 하지만 지금은 그곳에서 중단된 것으로 추정됩니다. (틀 렸으면 고쳐줘!)
하지만 투움바는 호주의 도시 이름입니다. 나는 거기에 몇 번 가본 적이 있다. 특히 봄에 꽃 축제가 열리는 동안 방문하기에 아름다운 곳입니다.
이 마을의 이름이 어떻게 유명한 파스타의 이름이 되었는지는 모르겠지만, 확실히 이름을 합치면 재미있는 요리가 되는 것 같습니다.
작년에 서울을 방문했을 때 홍대 근처에서 이 파스타를 맛보려고 노력했습니다. (아래 콜라주 사진을 참고하세요.) 제가 방문한 이 식당은 한국의 여러 잡지에서 꼭 가봐야 할 맛집으로 소개된 곳입니다. 그래서 자연스럽게 호기심이 생겼어요.
자리에 앉기 위해 50분 동안 줄을 서서 기다려야 하는 경우도 있었지만, 이를 좋은 지표로 여겼습니다. 🙂
아무튼, 굳이 표현하자면 투움바 파스타는 매콤한 크림 알프레도 파스타 맛이에요. 그리고 정말 중독성이 있다고 말씀드리고 싶습니다!
사용할 파스타의 종류
저는 이 파스타를 페투치니로 만들었는데 정말 잘 어울리네요. 그런데 제가 방문한 식당에서는 일반 스파게티를 사용했던 것 같아요. Food Network의 설명에 따르면 링귀니도 효과가 있을 수 있습니다.
무엇과 함께 제공할 것인가
나는 일반적으로 이 파스타에 다른 것을 제공하지 않습니다. 단백질과 탄수화물이 풍부해서 다른거 필요 없을 것 같아요.
하지만 소스의 양이 꽤 많아서 터키식 플랫브레드나 폭신폭신한 올리브 빵을 디핑 소스로 사용해도 좋습니다. 제가 방문한 레스토랑에서는 이렇게 서비스를 제공했습니다. 🙂
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투움바 파스타 재료(2인분)
기본
160g / 5.6 온스 페투치니
30g / 1 온스 버터
껍질을 벗겨 얇게 썬 마늘 3-4쪽
얇게 썬 양송이 버섯 100g / 3.5온스
껍질을 벗기고 내장을 제거한 생새우 200g/7온스
일반 간장 1큰술
한국 고추가루 1/2큰술
카이엔 고추 1티스푼
갈은 후추, 맛보기
좋은 바다 소금, 맛보기
15g / 0.5 온스 어린 시금치, 씻어서
(선택 사항) 장식용 파마산 치즈 2큰술
투움바 소스
400ml / 13.6액량 온스 헤비 크림
마늘가루 1티스푼
양파가루 1티스푼
갈은 파마산 치즈 2큰술
잘게 썬 파 10g/0.35온스
* 1큰술 = 15ml
투움바 파스타 만드는 방법
1. 파스타를 포장 지침에 따라 약간 단단하게 씹힐 때까지 삶습니다(1~2분 정도 덜 익히세요). 물을 배출하십시오. 파스타 소스에 끓이는 동안 더 요리됩니다.
4. 소스가 끓어오르면 불을 중간으로 줄이고 파스타를 넣어주세요. 파스타가 소스로 잘 코팅될 때까지 2분 동안 끓입니다. 취향에 따라 후추와 소금으로 간을 하세요. 어린 시금치로 장식합니다.
5. 서빙하세요. 원하시면 파마산 치즈를 더 올려주세요.
남은 음식 다루기
다음날쯤 남은 음식을 다시 데울 수는 있지만 냄비에서 막 꺼냈을 때와 같은 맛은 나지 않습니다.